スーパーでは置いてない沖縄のお野菜うりずんがこちらで手に入るなんて、朝市やっぱり嬉しい！
切り口が四角なので、四角豆というそうです。
ゴーヤほどではないけど、やや苦味のある味ですが、ゴーヤ同様に油と相性のいいお野菜みたいです。
沖縄では天ぷらで食べましたが、揚げ物は家ではしないので、炒めることに。
そのまま炒めると硬いので、下ゆでしてから炒めます。(最初はそのまま炒めて失敗)
どこかの農家の方のブログで見たレシピで、四角豆に肉種を巻きつけたケバブがとっても美味しそうだったので、作ってみることに。
巻きつけるのが難しくて、半分は形が崩れてしまいましたが、めちゃくちゃ美味しかった。
苦味を楽しみたかったら、オリーブオイルで炒めてシンプルに塩コショウでもいけると思います。
スーパーでも時々見かける白ナスや青ナスも、朝市ではお安い！
揚げ浸しが好きだけど、揚げ物はしないので、炒めてよーく油を染み込ませて作ります。
とろとろの食感になって、クセになるおいしさ。
また来週も売っていたらまた作りたい。
お酒のつまみにも、ご飯のおかずにもぴったり。
- ジャンル: 種子（野菜）
- ショップ: フタバ種苗ネットショップ
- 価格: 1,265円
- ジャンル: 種子（野菜）
- ショップ: 種苗・園芸ショップ 種もり
- 価格: 5,170円
